原料

老豆腐: 300g， 酱油（生抽+老抽）: 适量， 芝麻油: 适量， 米饭: 420g

步骤

1在韩国超市买的“千日盐豆腐”，写Firm Tofu的话应该是老豆腐。

2撕开包装，把豆腐切成容易取出的小块。

3准备将要用到的调料。芝麻油和酱油是必须的，其他根据自己的口味，我准备了辣椒油和辣椒粉。这里的酱油我用的生抽，后期觉得咸味不够，也加了一些老抽。

4水烧开，准备煮豆腐。

5小火煮豆腐3-5分钟，然后轻轻捞出豆腐并沥干。 因为锅浅，所以我又把豆腐分成更小的块，使水没过所有豆腐块。

6准备米饭。来不及煮饭了，所以这里用的是买的即食米饭，2人份，微撕开包装到划线处，分别放入微波炉加热1.5-2分钟。

7将沥干的豆腐重新放入锅内。

8小火。加酱油，开始拌豆腐。 这里我先加的生抽，至少4勺的样子，可以根据个人口味的咸淡来加。后面我又放了几勺酱油。

9边拌边捣碎豆腐。

10继续捣碎豆腐，加酱油调味。最后加老抽上色。

11（可选）加入花椒辣油1.5勺。这一步根据自己口味来可以不放。

12加入芝麻油，大概2.5勺。

13(可选)放辣椒面，搅拌均匀。我喜欢吃辣一点的，但只买到韩国的辣椒粉，将就着撒了点，其实不太辣。

14完全撕开米饭包装，加饭开始炒豆腐。

15所有东西拌均匀之后尝味，如果咸味不够再加适当酱油。炒好出锅。

16盛好饭，下泡菜，开吃！ （出镜的是泡椒木耳榨菜和辣白菜泡菜）

小技巧

1. 勺子很容易刮伤锅壁，若是需长期使用的锅，最好还是用锅铲。 2. 咸淡程度应根据个人口味来调，颜色深浅也根据个人喜好。 3. 如果有老豆花/老豆腐，直接煮熟拌酱油然后捣碎拌饭就好。 4. 米饭不要太硬的。 5. 豆腐及米饭的量根据实际情况调节。