原料

低筋面粉: 115克， 黄油: 60克， 糖粉: 35克， 蛋黄: 1个， 盐: 1克， 香草精: 1克， 口味 （任选一种添加）: ， 蔓越莓（切碎备用）: 35克， 椰丝: 35克， 可可粉: 10克

步骤

1黄油软化，依次加入盐，香草精，糖粉（分两次加入）拌匀。

2依次加入蛋黄，椰丝（可换成蔓越莓或可可粉）拌匀。

3加入过筛低粉拌匀（分两次加入）。

4定型： 方法一：面团放入长条曲奇模具，冷冻一小时，取出切成0.5厘米 方法二：各种饼干模具图形压模，厚度0.5厘米 图为椰丝和巧克力口味

5烘烤：165度上下火中层25分钟 冷却后装罐常温保存，最多30天

小技巧

1.制作过程不能一直用力搅拌，要用慢速拌匀的方法，不然会使面团起筋，口感偏差。 2.曲奇酥不酥的原因之一是鸡蛋选择，选蛋黄会更酥，选蛋清稍脆，全蛋混匀液酥脆度居中，用量都是一样。 3.黄油是软化，不是融化，按一下软了就可以。 4.烤曲奇时，根据实际情况，温度时间可以增加或减少，一定要烤干曲奇水分，这样曲奇酥又可以保存很久。