干豆腐: 半斤， 葱: 一根儿， 小葱: 一把， 酱油: 适量， 白糖: 适量， 干辣椒: 适量， 油: 适量
1干豆腐切丝儿，过水焯。鼻子凑到过上面闻不到豆腥味完全是豆腐香味就行了。捞出来过凉水。
2大葱切粗丝，干辣椒掰碎，有辣椒面或者辣椒片都行，码在干豆腐顶上。
3酱油，最好是海鲜酱油或者蒸鱼豉油，凉拌酱油也行，实在不行普通生抽都行，加糖，加水，稀释到普通菜汤儿那个味道就可以了，沿着盘子边倒到豆腐丝底下。
4锅里烧油，比刚才调的汁略少就行，反正用量看你自己，烧到开始冒烟趁热浇在干豆腐丝上。小心热油浇在葱上会崩。
5小葱切葱花撒上面拌匀