原料

葡挞皮: 20个， 熟豆浆: 410克， 鸡蛋: 2个， 蓝莓: 125克

步骤

1蛋挞取一部分出来放烤盘，室温稍稍回温。

2称取已含糖的熟豆浆，鸡蛋磕开，蓝莓清洗滤干水分。

3预热烤箱，215度，上下火，然后用料理棒打蛋头把鸡蛋全液打散。

4一边继续搅打一边慢慢加入熟豆浆，搅打均匀。

5用勺子把豆浆蛋挞液装入葡挞皮内，放入几颗蓝莓。

6连烤盘一起送入烤箱，倒数第二层，烤20分钟，然后把剩余的蛋挞准备好。

7第一盘烤制完成，戴隔热手套取出放凉，继续烤制第二盘，至所有的蛋挞烤完。

8开吃～

小技巧

1、熟豆浆的甜度依据个人口味调整。不吃豆浆的可以替换成牛奶。 2、不喜欢加蓝莓的可以省略不加，或者加自己喜欢的食材。 3、蛋挞新鲜吃最好吃，加了蓝莓、水果的不耐放，特别天气热时。 4、鸡蛋大小带壳约60克一个。 5、各家烤箱不同，我的是42升4层烤架的入门级烤箱，请依据个家烤箱情况调整烤制温度和时间，葡挞皮烤到分层，蛋挞液凝固或稍微上色即可。