木耳（云耳）: 十来个干的，小的，做出来的味道会更脆，成品卖相更好， 蒜头: 三粒， 凉拌汁: 李锦记凉拌汁，约一小碗，能拌匀泡发后的木耳即可如没有可以用香醋➕辣椒油代替， 麻油: 五滴， 小红椒: 一个， 葱: 一根
1选用晒干后较小粒的云耳，温水泡发约一个小时
2泡发后开水煮约两分钟，过一遍冷水，凉干水分，放入冰箱待用（冰凉的口感好极了，赶时间可用烧过的凉水过一过也是可以的）
3蒜头排开，小红椒切段，倒入凉拌汁内，滴入香麻油(最喜欢麻油的香味了，几乎每一种类的凉拌我都会加）
4凉拌汁与木耳搅拌均匀就可以上桌啦，再洒上几粒葱花，色香味俱全
木耳不适宜于凉拌汁浸泡过久，不然味道会太浓太酸的，不过喜欢浓点酸点也是可以泡一泡的