原料

活龙虾: 若干只（2，3斤）， 干烧明虾酱: 一包， 鲜葱: 三四棵， 生姜: 一块， 大蒜: 四五瓣， 墨西哥小辣椒: 一根， 干红辣椒: 2、3根， 生抽: 一匙， 料酒: 两三匙

步骤

1龙虾放尿（在尾部纵剁一刀就可以发现有棕色液体流出，此乃龙虾尿）、卸块（以龙虾身体环节为单位，螯用大刀拍碎即可，记得，龙虾头里面还有些肉，别完全扔了）洗除内脏

2葱头切长段，姜切丝，蒜切末，辣椒斜切小段，干红椒掰两段

3干烧明虾酱是长这样的…绝对不是广告啊，只是好东西共享！

4热油，葱姜蒜爆香一会儿

5倒入龙虾，辣椒，料酒，酱油，明虾酱，翻炒约两分钟

6加一小勺水，水开以后转中火，加盖闷4分钟

7揭盖！装盘！上菜！

小技巧

明虾酱有点咸，所以别再加盐了