带鱼: 700g， 大葱: 半根， 盐: 3g， 醋: 1勺， 生抽: 半勺， 油: 适量， 干面粉和椒盐: 少许
1带鱼清理干净内脏，去头去尾后洗干净，切成2~3cm宽的段，大葱洗净随意切段
2切好的带鱼装盘中，放入大葱、盐、醋、生抽，用筷子拌均匀腌制15分钟左右（中间翻动几次）
3将腌制好的带鱼蘸上一层干面粉
4锅中倒入500g左右的油，中火烧至6~7成热时，将蘸上干面粉的带鱼轻轻放入锅中，小火慢慢炸，炸的过程中用筷子翻动，待带鱼炸至金黄色时出锅、装盘，撒上少许椒盐即可开吃