猪肉: ， 豆腐干: ， 茄子:
1把洗好的肉切成丝，豆干切成条
2把茄子茄子放入蒸锅蒸软或放水里煮软都可
3锅中倒油，主，待油热后放入姜、蒜爆香。然后倒入切好的肉丝煽炒
4待肉丝炒至八成熟，加入豆干继续炒。三分钟后倒入已经蒸好的茄子炒两分钟，加盐、鸡精、老抽(其他的可根据个喜好添加)。
5用水调好芡，均匀倒在锅里，炒匀就可出锅了
茄子，一定要用长茄子哦