黄瓜: 3斤， 醋: 半瓶（度数不宜过高，5度以下为宜）， 白糖: 半斤（主要依据个人口味喜好决定量）， 红干椒: 1只， 盐: 少许，用来腌渍黄瓜去除水分， 白水: 一小碗
1黄瓜改刀，切成蓑衣花。如果刀法不熟悉，也可以切成薄片，但要注意腌渍时间需要缩短，不然会咸哟！
2黄瓜腌制一夜后，捺干水分。黄瓜口感需保持脆的口感。
3开小火，将白水、糖和醋倒入锅中，白醋以可以溶解白糖为宜。切记要一直不停搅拌，否则会糊哟！
4将红干椒剪成细丝，放入锅中继续搅拌。
5锅中汤汁要一直搅拌。变黏稠后停火晾凉。
6熬过就说介样子滴。
7待汤汁完全凉透后，倒入之前腌渍好的黄瓜中【得没过黄瓜】，放冰箱冷藏室静置一天就可以吃喽。
1、熬汤的时候用小火慢熬，更容易掌握火候。注意熬煮时间不要过长，糖会变硬。 2、汤汁一定要完全凉透再倒入黄瓜中。 3、此款凉菜需尽快吃完，时间久了黄瓜的口感就会变软、变黄。