干煸杏鲍菇 0

原料

杏鲍菇3个: , 大蒜2瓣: , 蚝油 生抽 老抽:

步骤

1事先在无油无水的锅里炒一小把白芝麻。大约2-3分钟就熟了,微微发黄即可。

2杏鲍菇切片。

3比平时炒菜多放点油,菇类菜吃油。油高热放蒜片炒香。

4大火不断翻炒,一直到炒出水分。继续炒,炒至水分完全炒干。这一步很重要,是炒的好不好吃的关键。一定要炒到水分完全炒干啊!期间什么佐料都不放。

5水分完全炒干后先放大约一汤勺蚝油,翻炒均匀后放一大勺生抽、三分之一勺老抽。翻炒均匀即可。

6盛盘后在上面撒上事先炒好的白芝麻点缀一下。再放一点点香菜或者葱花就更好看了。

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