原料

新鲜甜罗勒: 50g， 牛油果: 半个， 松子: 40g， 大蒜: 3瓣， 柠檬: 半个， 帕尔玛干酪: 15g， 现磨黑胡椒: 适量， 现磨海盐: 适量， 橄榄油: 70-90ml

步骤

1准备牛油果青酱所需要的原材料；

2大蒜去外皮去蒂，松子入烤箱160度4分钟焙熟或明火炒熟；

3牛油果半颗去皮切小块，青柠半颗挤汁，青柠个头小，若用黄柠檬，1/4颗的汁即可，放柠檬汁是为了减轻绿叶蔬菜氧化，白醋也可；

4甜罗勒洗净和蒜头一起在滚水中汆烫10秒，捞出沥干水分，此步骤是为了减轻蒜头呛味，且经过汆烫的蔬菜可以保留其色泽；

5将牛油果粒、罗勒、大蒜和松子和柠檬汁放入汉美驰破壁机杯中；

6特别清新的春天颜色；

7盖上杯盖，罩上静音罩，开4档，中低速搅拌约30秒，低速搅打可以防止蔬菜在搅拌过程中发热氧化；

8期间倒入橄榄油调节酱料的浓稠度，橄榄油的用量按照想要的稀稠度调整，加入橄榄油后调至6-8档再打30秒左右；

9因为想吃到松子和牛油果的颗粒，我总共打了45秒左右就停止了；

10帕尔玛干酪擦细屑；

11拌入青酱中，加少许盐和黑胡椒调味，帕尔玛干酪本身就有咸味，盐可以少放或者不放；

12将牛油果青酱倒出，装在瓶罐中，倒入分量外橄榄油以隔绝空气，用量覆盖酱料的裸露面就可以啦；

13成品牛油果青酱可以做成青酱意面、青酱贝果等。