猪脚: 1只（吃完可以再加）， 鸡蛋: 适量， 姜: 半斤， 添丁甜醋: 2瓶， 油和盐: 少许（许多人质疑为什么要放盐，这是炒姜时的点睛之笔）
1备好材料，姜去皮洗净拍扁。
2放少量油热锅，然后用小火炒干姜的水分，中途放点盐（厨神婆婆经验：放少许盐炒出来的姜更好吃，还能调出醋的味道）。
3甜醋倒入砂锅，烧开后放入炒干水分的姜，转小火煲半小时。关火，浸泡过夜。
4第二天，猪脚飞水洗净，小火炒干水分（同样不用放油）。昨晚的姜醋煮开后放入炒干水分的猪脚，转小火煲半小时。
5放入煮熟剥皮的鸡蛋，我还放了爱吃的鹌鹑蛋，小火继续煲半小时。
6关火，浸泡一晚（没忍住的也可以马上吃）。
7第三天开吃，没吃完的每天烧开一次放阴凉处静置即可，有剩的醋还可以继续加猪脚和鸡蛋，特适合冬天补补。
1.姜醋一定要用砂锅，姜和猪脚要先炒干水分，防止有水分令姜醋容易变质。每天烧开一次后放在阴凉处，可以保存几个月。吃完猪脚和鸡蛋可以按同样的方法再添加。 2.一定要用广式的添丁甜醋，致美斋、海天、八珍、珠江桥牌都可以。 3.厨神婆婆特地交代，炒姜时放点油和盐会更好吃，地道广州老人家才知道哦。