白砂糖: ， 水: ， 淡奶油: ， 盐:
1挑一个锅底比较厚的锅，这样的锅导热均匀而且新手比较容易上手
25份白砂糖下锅，锅里加1份水，开中火，煮开【整个熬焦糖的过程中，一定一定不！要！搅！拌！】
3看糖浆开始沸腾后，不时的拿起锅轻轻晃动，同时，赶紧的，另外坐锅，把淡奶油加盐到锅里，煮的咕噜咕噜开锅
4锅里的糖浆变成深琥珀色关火【这里有一点，糖浆变成金黄色之后，就要注意了，赶紧调小火，因为从金黄变成深琥珀色，也就是大概几十秒的样子，换中小火的时候，一旦看到变色，心里默数十秒，赶紧关火】
5把热的淡奶油顺着锅边，倒进糖浆里，糖浆遇水会沸腾，所以这里推荐用竹铲，顺着铲子往下倒，能稍微好点，然后，用铲子搅拌均匀【这里要小心，别被糖酱溅起来烫伤了】
6糖浆+奶油搅拌均匀之后，放凉，倒进干净无水的瓶子里，密封。想存的久一点，可以放进冰箱冷藏。