原料

煮好的米饭: 适量， 【腌肉】: ， 牛里脊: 适量， 黑胡椒: 适量， 盐: 适量， 【配菜】: ， 盐: 适量， 金针菇: 适量， 菠菜: 适量， 木耳: 适量， 香菇: 适量， 胡萝卜: 适量， 豆芽: 适量， 洋葱: 适量， 香油: 适量， 【拌豆芽料】: ， 盐: 1小勺， 白胡椒粉: 1小勺， 生抽: 1小勺， 麻油: 1小勺， 【煎蛋】: ， 鸡蛋: 1个， 盐: 少许， 油: 适量， 开水: 少许， 【拌饭酱】: ， 辣椒酱: 适量， 日式酱油: 适量， 味淋: 适量， 糖: 适量， 蒜末: 适量， 熟白芝麻: 适量

步骤

1处理食材、该切切、该洗洗。

2腌牛肉：海盐➕现磨黑胡椒

3豆芽开水焯熟，沥干，➕1盐➕1白胡椒➕1生抽，拌匀。 水中加少许盐，菠菜焯熟，沥干，挤干水，➕麻油拌匀； 金针菇焯熟，沥干； 木耳泡开，焯熟沥干，➕麻油拌匀。

4另起锅，➕油➕洋葱炒至透明，起锅备用； ➕油➕盐➕胡萝卜炒软，起锅备用； ➕油➕盐➕蘑菇，炒熟，起锅备用； ➕油➕牛肉炒至表面断生，再稍翻炒几下起锅备用，以防炒太老。 以上食材起锅后都放进漏网沥油。

5煎一颗圆溜溜的漂亮蛋。

6拌饭酱：辣椒酱➕酱油➕味淋➕糖（可以豪气地多放些）➕少许蒜末➕熟白芝麻（生芝麻就炒熟用），拌匀即可。 量随意。

7调完的酱～

8石锅抹一层油，放入饭压平表面，摆上食材。 石锅上燃气灶大火或者中火加热至闻到一点焦味即可（为了吃锅巴） 我怕掌握不好烧焦掉，用的中火，可以把握的直接上大火。

9下炉，加酱

10搅拌、大口吃饭！