黄瓜: 半根， 肉丝: 适量， 味达美: 适量， 老抽: 适量， 凉拌醋: 适量， 熟芝麻: 适量， 芝麻油: 适量， 鸡蛋: 1个
1和一块面团备用，锅中加水烧开，水开后，一边撕面片一边往锅里放（面片的厚度大约0.5厘米厚，大小厚薄根据个人喜好），面片煮熟后放凉开水里冷却后捞出备用。这样撕出来的面皮口感非常劲道有嚼头，很好吃！
2锅里倒入橄榄油，油开后放入切好的肉丝炒熟后倒到面片上，然后加上老抽，凉拌醋，味达美，芝麻油，熟芝麻，黄瓜丝，鸡蛋条（鸡蛋摊饼切条）拌匀就OK啦！
3炎炎夏日，吃上这样一盘既爽口爽心又开胃的凉拌面皮，别有一番风味噢！