原料

A.马铃薯300公克，洋葱1/2个，B.牛绞肉70公克，沙拉油15CC，奶油1小匙，C.低筋面粉适量，蛋液汁适量，面包粉适量，D.美生菜2片，蕃茄3片，洋葱少许，E.土司2片，盐少许，胡椒少许，动物性鲜奶油20公克，猪排酱少许

步骤

1.将猪排酱所有材料搅拌均匀，放入锅中以小火煮开后熄火，待冷却后，备用。 2.马铃薯去皮切片，放入蒸笼蒸15－20分钟至熟软后，捣成泥状。洋葱切细末状，备用。 3.将锅烧热，倒入沙拉油，待油温热，加入奶油融化后，加入洋葱末炒软至透明色，再加入牛绞肉炒至肉色变白，充分炒拌均匀，最后加入少许的盐及胡椒调整味道。 4.将作法2的马铃薯泥与作法3的牛绞肉与鲜奶油一起搅拌均匀，用手整成数个大小适中的椭圆形肉饼状，并在双面都依序沾上适量的低筋面粉、蛋液汁及面包粉。 5.将作法4的肉饼放入烧热约至180℃的油锅中炸约3分钟至熟透且表皮呈金黄色，起锅沥干油脂，即为可乐饼。 6.土司烤约1－2分钟，表皮呈金黄色后，涂上奶油并依序铺上美生菜、番茄片及洋葱，最后夹入作法5的可乐饼，淋上作法1的猪排酱，再盖上另一片土司即可。