原料

淡奶油: 200ml， 糖: 50g， 鸡蛋: 2个， 蔓越莓: 适量， 牛奶: 50g

步骤

1鸡蛋蛋白与蛋黄分离

220g糖、50g牛奶与蛋黄混合，打散，隔沸水搅拌2-3分钟。注意不要煮成蛋花了，水温太高了，可以加点冷水。

330g糖分三次加入蛋白里，将蛋白打到硬性发泡

4奶油打发9分发

5将打发后的奶油与冷却后蛋黄液混合。一定要混合均匀。蔓越莓也是这个时候加入。有没有冰渣这里很重要

6将打好后的蛋白分三次加入到第5步的混合液里，一定混合均匀后再加入下一次。有没有冰渣这里很重要

7将混合好的液体倒入模具里，送入冷冻室冻4个小时以上就可以吃啦。我一般冻一晚上。