原料

虾仁: 约250克， 青豆: 约200克， 蒜蓉: 1勺， 料酒: 1勺， 韩国大酱: 1勺， 食用油: 2勺， 生粉: 1小勺， 水: 2勺， 香油: 1勺

步骤

1主料合影！虾仁解冻洗净，用料酒抓匀腌制15-30分钟，青豆解冻，用开水烫一下，沥干待用，大酱开封准备。（青豆中间那一团是压好的蒜蓉我给团成了个球球?）

2中火热锅放油，倒入蒜蓉翻炒出香味，再倒入虾仁翻炒至虾仁略变色，豪迈地挖一勺大酱，和虾仁一同炒匀。

3倒入焯好的青豆，翻炒均匀。

4用生粉和水调成淀粉水倒入勾芡，略翻炒收汁即可。出锅前滴一点香油拌匀有奇效→_→

小技巧

在我红烧鸡腿的方子里有个小伙伴特意发了个图问我勺子是用哪种勺子?厨师用的大汤勺还是一般家里吃饭喝汤的勺子?我脚得大家应该都不是跟食堂里给几十号人做大锅饭所以家用勺就行，1勺约为15ml，1小勺约为5ml。 韩国大酱味道醇厚，咸度可观，如果觉得豪迈地挖了一大勺下去以后一尝“卧槽咸了！”的时候不要慌，可以从容地加一点水进去，或者在调淀粉水的时候多调一点倒进去炒匀再收个汁即可。 香油不要忘！ 青豆肥肠容易熟，就算冰箱里刚拿出来冰的一坨用开水烫/泡一下没个七成也有五成熟了，热锅里炒炒就全熟了所以不用煮。