玉米面: 500克, 豆面: 180克, 水: 320不要一次放完, 桂花糖: 适量
1玉米面和豆面混合好,加入水,我的水一部分去和桂花糖混合了,方便溶解。玉米面不是最细那种,在东北做糊涂粥的那种,最细的那种和白面混合发酵蒸效果更好。回头补上图,说着好抽象啊!
2拌匀,拌匀。放置10分钟,让玉米面吃下水。水量是可以攥成坨就可以了,新玉米面比陈玉米面吃水少点儿。多少点影响不大。关键是能定型就可以。
3四指头并拢,大拇指搭上,形成圆窝状,团窝窝头,感觉局部有小裂就再拢拢。
4上蒸锅,上汽后25分钟到30分钟,蒸透蒸熟。
5啃吧,啃吧,香甜的味道,终于和外卖一样啦,不对,比外卖好吃,外卖不加桂花糖的。
1,之前也试过细面的,感觉没有这个香甜,可能是咀嚼的缘故。豆面和玉米面比例是1:3,有期生活一点通特别介绍了,用白面取代豆面口感就不蓬松了。 2,用糯米面混合可能口感会Q弹一些,机理光滑一些,但是个人感觉粗粮再混搭不好消化的糯米,不太适合老人和孩子,不推荐啦。