红烧土豆香菇

原料

土豆: 一个, 香菇: 适量, 葱: 小段备用、葱花备用, 姜: 切片备用, 蒜: 小丁备用, 红花椒: 少量, 八角: 一个

步骤

1香菇根与叶分离,单独处理香菇根。香菇叶泡水。

2去掉头,竖向切片,捏干水分。

3香菇叶洗净后,捏干水分,切成块。这样处理香菇,根部有嚼劲且入味,香菇叶滑嫩爽口。

4土豆切滚刀块,葱准备小段和葱花、葱花出锅时候放入。所有食材处理如图。

5热锅入油,八角和花椒炒香,加入葱段姜片和蒜丁,翻炒两下加入香菇根一起翻炒。

6加入土豆块和香菇叶块,翻炒出香味,加入适量冰糖、少量老抽、适量盐,翻炒上色后,加水没过食材,煮十分钟左右。

7大火收汁,关火出锅前放葱花。完成!

小技巧

香菇根不要扔掉,切片处理后味道更香哦!


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