原料

鸡蛋: 1个， 面条: 适量，我用的是超市卖的鸡蛋面， 盐: 少许， 酱油: 少许， 白糖: 少许（不爱吃甜的人可以不放）， 榨菜丁: 少许， 葱花: 少许， 辣椒籽: 少许（不吃辣者可不放）， 食用油: 适量（不要用那种偏粘稠的油，像菜籽油）

步骤

1根据自己的食量将面条放到锅里煮

2准备拌面食材：将酱油、盐、白糖、榨菜丁放入拌面的碗中。另外切好葱花和辣椒籽备用

3向平底锅中倒入食用油，冒烟后加入鸡蛋（别急着翻面）等到鸡蛋与油接触的那一面出现金黄色时再翻面，翻面之后不要煎太久，要保留鸡蛋的流黄（这样拌面起来的面才顺滑）。此时，锅中还有多余的油，调至小火煲保温

4试试锅里的面条是否达到自己喜欢的软度，出锅，放入拌面的碗中

5在面条上放上葱花和辣椒籽，淋上油

6防放上蛋，开拌…

7香喷喷的拌面出炉。这时候还可以配上一碗紫菜榨菜汤。香喷喷的早餐出炉