圆茄子: 一个， 黄豆: 两把， 花椒: 十几粒， 八角: 一个， 葱: 适量， 姜: 适量， 香菜: 适量， 酱油: 适量， 蒜末: 适量， 糖: 很少很少一小点点
1一定选用北方的圆茄子，掀开茄子蒂呈绿色为佳，两把干黄豆提前泡发，蒜末、香菜末、葱花，姜片（姜最好切丝，我家人不吃姜方便最后挑出）
2不开火，先把食材码放锅中，大料、花椒、葱、姜垫底
3盖上黄豆
4铺上茄子，加水，末过黄豆即可，开大火，加酱油（不喜欢色深的就少加，拌面吃就适当加点）我家口清，放酱油就不放盐了，随个人口味添加
5大火，盖盖儿，闷熟
6盛盘，码放香菜、蒜末，依个人口味可增减，一定要留汤，带着汤拌饭或拌面均可，夜里觉得饿了，想找口剩菜剩饭吃的时候，就这个，香香哒