鲜蚕豆: 100克， 虾仁: 8只， 食用油: 10毫升， 生粉: 20克， 盐: 3克， 葱、姜: 5克
1将鲜蚕豆剥皮，虾仁洗净控水，葱、姜切末。
2将洗好的虾仁用生粉、油浆好
3锅中做水，水烧开后加盐少许，下蚕豆焯一下，淋少许油，盛出备用。
4将锅烧热，加少量油将虾仁煎至八分熟，盛出备用.
5将锅烧热，倒油加入葱、姜碎炝锅。
6依次放入蚕豆、虾仁翻炒，勾芡出锅即可。
鲜蚕豆要焯一下，去除豆腥味。