原料

带鱼: 2条， 花椒: 十几粒， 大料: 2个， 葱: 适量， 料酒: 25ml， 啤酒: 200ml， 姜丝: 两份（爆锅和腌带鱼）， 蒜片: 两份（爆锅和腌带鱼）， 香菜: 适量， 白糖: 少量， 豆瓣酱: 1.5勺

步骤

1爆锅用

2用啤酒、料酒、葱姜蒜腌制带鱼20分种

3锅热后加入油，是平时炒菜的1.5倍的量，油热后加入蒜片姜丝豆瓣酱，炒出香味

4加入带鱼，轻微翻炒几下，注意别把鱼肉炒散

5加入啤酒和料酒，再加入水直到没过鱼（我家吃米饭喜欢泡鱼汤，所以水加的多，大家根据自己家的情况加水）。加入大料、花椒、两勺盐，盖上锅盖炖

6中途要翻动一下，以免糊锅

7炖10分钟，加上香菜末，葱丝出锅