抹茶螺旋曲奇

原料

原色部分:黄油40克: 40, 原色部分:牛奶20克: 20, 原色部分:糖粉30克: 30, 原色部分:低粉90克: 90, 抹茶色部分:黄油40克: 40, 抹茶色部分:牛奶20克: 20, 抹茶色部分:糖粉30克: 30, 抹茶色部分:低粉80克: 80, 抹茶色部分:抹茶粉10克: 10

步骤

1材料

2两份同时操作哦,将糖粉放入软化的黄油中搅打1分钟左右。图片只展示其中一份的操作;

3分2-3次倒入牛奶搅拌均匀

4搅拌至如图轻盈的状态

5同步筛入粉类。原色的部分筛入低粉;抹茶色的那份筛入抹茶粉和低粉

6可以退去打蛋头换成刮刀来拌匀了,分别拌成面团

7将抹茶色面团放入油纸中,擀扁到约6毫米的厚度; 将原色面团放入油纸中,同样擀扁到约6毫米的厚度;

8将两种面片叠加,擀扁至5毫米厚度

9将面片切成20CMX12M的长方形

10用油纸辅助将面片卷起来

11卷成圆柱型,放入冰箱冷藏至硬即可

12切成每片约0.3CM厚的薄片

13码入铺了烤盘纸的烤盘中

14送入烤箱中层,上下火,160度20分钟

15边角料搓成长条,入冰箱冷藏至硬。铺入烤盘,同样160度,15-20分钟,这里数量少,要在第15分钟开始观察上色情况,切片。

16边角料的成品也很不错哦!

17成品1

18成品2


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