原料

猪里脊肉: ， 鸡蛋: ， 水淀粉: ， 油: ， 料酒: ， 酱油: ， 糖: ， 香油: ， 甜面酱: ， 葱白: ， 蒜末:

步骤

1猪肉和葱白切丝备用。

2腌肉的过程：在肉丝中加入适量的料酒、生抽、盐、糖、香油等基本调味料。加入肉的大概五分之一量的水，用手抓匀，静置15分钟。

315分钟后加入一个鸡蛋，抓匀。再加入适量淀粉，继续研制一小会儿。

4锅中放稍多一点的油，烧热后，下腌好的肉丝快速划散，等肉稍稍变白马上盛出。

5用剩余的油爆香蒜末加入适量的甜面酱炒香，倒入肉丝，加少量糖提鲜，快速翻炒1分钟盛出即可。

6吃的时候，把葱白拌到肉丝中，也可以用豆皮火薄饼包着吃。