原料

鸡蛋: 2只， 番茄: 2只， 盐: 适量

步骤

1蛋加适量盐打散，番茄切块备用。

2锅内倒油等油温到7成热时倒入鸡蛋，等鸡蛋大体成行再翻过来，均匀受热，鸡蛋两面微黄出锅。

3用煎蛋的剩余油将番茄炒至稍变软加入两勺水，下适量盐，倒入鸡蛋收汁适量，这可以使鸡蛋吸取番茄味同时保持嫩滑。