原料

羊肉: 克， 花椒: 粒， 盐: 克， 姜: 片

步骤

1羊肉洗净，冷水浸泡去除血水。

2羊肉切大块，冷水下锅，放入姜片。开大火，水沸腾后撇去浮沫。

3将撇去浮沫的汤汁，羊肉，姜片放入高压锅中，加入少许花椒，压25-30分钟。

4加入盐调味，将大块的羊肉切小块盛盘。如若觉得盐不够，可在盛盘的羊肉上均匀撒少许盐巴。

小技巧

1.羊肉的块要大，只要锅能放下就行。 2.羊肉要冷水下锅。 3.最后再加入盐调味，保证羊肉的鲜嫩。