原料

低粉: 50g， 淡奶油: 280ml， 牛奶: 220ml， 全蛋: 2颗， 糖: 40g， 盐: 1g， 蔓越莓干: 50g， 朗姆酒: 适量（浸没蔓越莓就好）， 黄油: 20g

步骤

1将蔓越莓干倒入小碗中，倒入适量朗姆酒，搅拌均匀，浸渍一晚。

2用10g软化黄油涂抹模具的四壁和底部，并将浸渍好并沥干的蔓越莓干均匀铺在模具底部，放入冰箱冷藏备用。

3鸡蛋加糖打散搅拌均匀至糖溶化，筛入面粉和食盐，搅拌至无颗粒。

4加入淡奶油和牛奶搅拌均匀。

5将混合好的面糊缓缓倒入模具中。

6将剩余的黄油直火加热至焦化成棕黄色，沉淀去除杂质，将黄油缓缓均匀地浇在面糊上。

7将模具移至烤箱中下层，中强火，烘烤1个小时左右，至表面全部隆起，略有回落，表面变成焦黄色。

小技巧

我的烤盘是8.5寸。8寸的能更满些。