原料

鸡: 1只， 姜: 片， 葱: 根， 蒜: 瓣， 花椒: ， 红辣椒: ， 辣椒粉: ， 油: ， 洋葱: ， 芹菜: ， 青辣椒: ， 豆瓣酱: ， 生抽: ， 糖: ， 啤酒: ， 醋: ， 料酒: 勺

步骤

1一只鸡剁块、然后加入料酒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、鸡粉、葱姜蒜、盐少量、腌制半小时

2洋葱切丝、芹菜切段

3葱切段、姜切片、花椒辣椒准备好、青辣椒切段

4等待腌制过程中、烧热一些油、浇在辣椒面上、制作红油

5铸铁珐琅锅预热、加油、六七成热放花椒和辣椒、等到有香味后、加入洋葱翻炒均匀

6把鸡肉倒进去，翻炒、直到鸡肉变白看不见血色..

7加生抽、老抽、郫县豆瓣酱，翻炒..加醋、糖、继续翻炒、直到变成明黄色...

8然后加入啤酒..也就鸡肉高度的一半或者2/3...

9之后加入红油（刚才油泼辣椒面）..然后翻炒一下..大火烧开、盖盖、小火13分钟后..

10打开盖、加入芹菜、青辣椒、翻炒均匀、盖盖、大火再烧5分钟

11关火再焖3分钟、然后开盖撒香菜

12鸡公煲就ok了..