茶叶蛋(鹌鹑蛋)

原料

鹌鹑蛋1000g: , 卤料1包30g: , 红茶叶20g: , 酱油5茶匙: , 老抽1 茶匙: , 盐适量: , 凉开水2000ml:

步骤

1准备好以上材料: 1.   鹌鹑蛋用清水冲洗干净; 2.   卤料1包30g (内含:桂皮、肉桂、月桂、肉豆蔻、白芷、陈皮、八角、小茴香、姜、蒜、花椒) 3.   红茶叶20g:

2锅内放适量水,放入鹌鹑蛋,煲熟鹌鹑蛋后捞起,鹌鹑蛋在桌子上均匀的敲出壳有裂纹(但不能弄破裂哦);

3干净的煲内放入卤料包、红茶叶、酱油、老抽、盐适量,再倒入2000ml的水,煲开后放入鹌鹑蛋,继续煲开,再盖上煲盖小火慢焖60-90分钟;

4关火后鹌鹑蛋不要急着吃,不要掀开煲盖,让鹌鹑蛋静止过夜,第二天吃味道棒棒哒哦! (急着吃的关火后静止1-2小时也已经入味了!)


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