无油煎蛋

原料

鸡蛋: 2个, 盐: 适量, 酱油: 适量, 料酒: 适量

步骤

1首先需要一口平底不粘锅,不放油的关键

2不粘锅淋湿,锅里留水,锅烧热

3鸡蛋打散,倒点美味鲜(不要太多,颜色不好看),放一点点盐

4把蛋液倒入烧热的平底锅,此时大火

5摇晃均匀,蛋液起大气泡时关火,盖盖子

6焖1分钟左右蛋液基本凝固,继续开大火,蛋周围边会慢慢翘起来,用筷子绕蛋半径划一圈,用锅铲翻面

7继续大火煎20秒左右,具体看颜色。起锅


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