原料

荔浦芋头: 1个， 腊肉: 400g， 盐: 1勺， 火麻油: 6匙羹

步骤

1准备好食材：荔浦芋头去皮、腊肉

2腊肉切片

3芋头切片，两片连一片的切法，留空隙来放腊肉。

4倒入六勺亦舒堂火麻油。

5调至小火，先放入半勺盐，再倒入切好的芋头，不停的用油浇芋头表面，煎至芋头两边都有点变色即可。

6将煎好的芋头把油滴干或者用厨房用纸吸干油，然后把腊肉放到每片芋头中间（芋头记得等凉点再放腊肉，免得烫伤）

7将装好的成品装盘放到锅里蒸30-40分钟。

8装碗开动了~~~

小技巧

1.腊肉最好选用瘦肉多一些的腊肉，这样配起芋头的糯糯的口感，不会那么腻。 2.如果没有荔浦的大芋头，可以试下直接把芋头煮熟，然后铺在腊肉底部，再蒸熟。 3.选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水分少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。 4.拿来浇芋头的火麻油，还可以留下来炒第二道菜，不要浪费了油。