肥牛: ， 洋葱: ， 黄油: ， 白酒或米酒: ， 酱油: ， 糖: ， 料酒: ， 海带汤或鸡精兑水:
1切半
2切成薄片
3肥牛尽量选肥一点的，味道较好
4平底锅预热，黄油涂锅底
5加入牛肉，铺平
6翻至还剩一点红
7加入洋葱，大火速炒至均沾上油
8加砂糖
9加米酒或低浓度白酒
10加酱油
11拌匀之后加海带汤汁或者鸡精兑水
12翻炒，时不时倾斜一下看汤汁情况。收汁至如图时最小火。
13放甜料酒。
14盛饭，摆碗。
肥牛烧时火要小，速度要快，不然很容易老。 一定要用黄油做锅，味道好太多。