猪肉: 500克， 姜末: 150克， 淀粉: 100克， 鸡蛋: 2个， 盐: 适量， 花椒: 适量， 大料: 适量， 水: 先半杯，后少半杯， 味精: 少量
1买一斤五花肉，顺便让卖家帮忙搅成泥！
2把姜整成泥状或者小碎粒状.我剁成泥的忽然忘记照照片.
3打入两个鸡蛋，姜末，盐（味道稍微重一点，这样做烩酸菜或别的菜才会有味），花椒粉，大料粉，味精（放了提鲜）也可稍稍加点生抽！顺时针搅，上劲！不可以是固状！比较有弹性。
4带上一次性手套，右手抓一把馅儿，微微从虎口挤出。拿小勺舀起放油锅中小火慢炸！
5这是炸时状态！一定要用长长的炸筷子，不然会烫手，一个一个夹！
6完成啦！和儿子边炸边吃！ 也可做糖醋小丸子.