原料

糯米粉: 250g， 鸡蛋: 2颗， 水: 190g， 油葱混合物: 150g， 广式香肠: 一根（最常见的那种规格）， 盐: 炒菜用量的一半， 鸡精: 炒菜用量的一半， 山东大葱: 正常大小的2/3根到1根都可， 食用油: 200g（这步不用很精确）

步骤

1先制作油葱混合物，将大葱切成细丁，和食用油一起下锅小火慢熬，熬至大葱丁开始出现金黄色，盛出，称取150g备用

2将鸡蛋打散、倒入水、盐、鸡精混合均匀，倒入糯米粉、广式香肠丁和油葱混合物，拌匀即可

3模具可以直接刷油倒入混合物烤制，也可以加锡纸后刷油倒入混合物

4烤箱上下火190度预热5分钟后，放入模具烤制50分钟即可。（请于半个小时开始观察状态，因为大家烤箱火力有差异的，如果表面开始出现焦色请取出，只要牙签插入内部没有糯米糊带出熟了即可）

小技巧

其实这道菜是根据 下午茶烤年糕 来的，当年我也很爱吃那个甜口的 做过很多口味，尤其是可可味很好吃，想做咸口的也很久很久了，有……一年了……你看 我是有多懒 PS：咸口的好处就是，用量可以不用那么精确，大概……西餐中餐也是有这个重要差别吧 PPS：如果加重油脂用量，烘焙时间够，理论上来说，还会出现一层脆壳呢（下次烤了再来细说吧）。