原料

油: ， 羊肉: ， 土豆: 一个， 胡萝卜: 一个， 辣椒（绿、红）: 各一个， 葱、大蒜: ， 按自己口味选择一种调料决定馅儿味道: ， 鸡蛋: ， 牛奶: ， 面粉: ， 盐: ， 香菜、番茄酱、红椒(作为装饰):

步骤

1将羊肉、土豆、胡萝卜、辣椒、葱、蒜 切成丁(如图很小的丁)

2用自己在家常用，或适合自己口味的调料（孜然）或酱（大盘鸡）来把准备好的丁炒成馅儿。炒熟 油+羊肉+盐+葱+蒜+调料+胡萝卜+土豆+辣椒

3下一步就是做鸡蛋饼，一般六个鸡蛋可以做出三、四个。 将鸡蛋、牛奶、面粉、盐，4种原材料混合后调制成面糊，面糊的浓度要适宜，不要太稠也不要太稀。

4第一种造型： 锅中倒油烧热，放入2汤勺的面糊煎黄（量按自己厨具设定）

5第一种造型： 将之前炒熟的馅儿均匀撒在鸡蛋饼上。

6第一种造型： 从下往上把它卷起来。 一个盘子可放入两个鸡蛋卷。 按相同比例切开后装饰。 造型可自行变换，可用香菜、红椒作为装饰。

7第二种造型： 家里有电饼档的亲可直接用电饼档做鸡蛋饼，更简便、美观

8第二种造型： 同样将之前炒熟的馅儿均匀撒在鸡蛋饼上。

9第二种造型： 从下往上卷起来，可按它的大小不切或者一切为二，再按照数量摆出造型。 可用番茄酱、香菜、红椒作为装饰。可自行发挥。

小技巧

强调鸡蛋饼不能烂，里面的馅儿味道很重要，所以在调料的运用上得多在意。既然是招待客人就更应该注重色相俱全，造型和装饰必不可少。