鸡腿: 4只， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 白糖: 适量， 话梅: 几颗， 白芝麻: 装饰用， 辣椒丝: 装饰用
1鸡腿去骨，竖向对半切开，将处理好的鸡腿肉用冷水浸泡清洗后加料酒、酱油、话梅，腌制两小时以上，用适量来说明是因为每个人喜欢的口感不一样，自己试味道！
2照烧汁：少许白糖或冰糖用温水化开，加清酒（或料酒），酱油
3锅内不放油，中火，将腌制好的鸡腿肉两面煎至微焦，有鸡皮那一面可多煎会。淋上调好的照烧汁，小火烧开焖3至5分钟，大火收汁。收汁的时候要注意不要干，有些粘稠就行。
4撞上，撒芝麻和辣椒丝，开吃！
加话梅加话梅，好吃到跳脚