原料

黄油: 125g， 植物油: 90g， 糖粉（白砂糖研磨而成）: 100g， 盐（碾碎）: 2g， 蔓越莓干: 60g， 低筋面粉: 350g， 水: 80g

步骤

1黄油软化，加入植物油、糖粉、盐，打发至体积变大、发白。

2制作蔓越莓浆，先用绞肉刀将蔓越莓干打成泥，再加水用打果汁刀打成浆。蔓越莓酱倒入打发黄油中，搅拌均匀。

3预热烤箱到180度，注意是实际温度。

4分两次筛入低筋面粉，切拌均匀。

5面糊装进裱花袋，标出喜欢的形状。花嘴大小和形状随便选，面糊很顺滑，不存在挤不出的问题。

6进烤箱，小嘴挤得180度考10（薄）～15（厚）分钟，大嘴相应延长时间到20（薄）～30（厚）分钟。 多观察状态，表面基本上色即可取出。 晾凉后密封。

小技巧

曲奇花纹很多，形状也很多，烘烤时间无法一一列出，只能视实际情况而定。我只能说小的一层厚10分钟以上，大的20分钟以上。想烤硬一点脆一点可略上色后盖锡纸延长烘烤时间。 这个量正方形三能金盘能烤3～5盘，看你挤什么花型。 同一盘应该用同一个花嘴挤一样的花型，避免有些形状烤糊了，有些形状还没熟。就像我最后一个图，小的脆了，大的还没完全熟，长扁的那条都糊了。