肉馅: ， 熟腐竹丝: ， 尖椒: ， 葱、姜、蒜: ， 耗油、酱油、料酒: ， 盐、糖:
1准备肉馅、葱、姜、蒜
2准备事先煮熟并炒香的腐竹丝，这个是买的现成熟腐竹
3尖椒洗净
4尖椒切丝
5锅中放油，将肉末、葱、姜、蒜一同放入煸炒出香味
6炒出香味后先放料酒，再放酱油、耗油炒香，再放腐竹丝一起炒，中间可多次点少许水，以防粘锅，如下图
7炒好的肉末腐竹
8继续将尖椒放入锅中翻炒
9成品
10待尖椒快熟时再放盐、糖继续煸炒，也可也放些熟的木耳一同煸炒，味道更香，煸熟后出锅