快手家乡味之腊肉炸鸡蛋面条

原料

鸡蛋: 2个, 腊肉: 10片, 面条: 一把, 蒜: 两瓣

步骤

1腊肉是肥瘦相间的切成薄片,带点色拉油炸,出油后放入拍扁的蒜瓣,翻炒出蒜香,即刻倒入搅拌过的蛋液(在这个过程中才想起来拍照,耽误了一会,把蒜给煎黑了?)

2蛋液煎炸成型后倒入开水,继续沸腾一会,让蛋和腊肉的香味融入到汤中,渐有汤色后即刻放入面条

3加入面条,继续煮,待面身煮熟后,加盐味精少许(腊肉本来就是咸鲜的),如果有青蒜叶子撒在上面那就更完美了,我只能在柜子里翻出紫菜,凑合用吧。

4出锅是,汤已经是金灿灿的了,咸鲜味美,汤头浓郁,只可惜面身并不好,煮不烂,再就是缺一把青蒜。


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