快手馄饨面

原料

面条: 50g, 馄饨: 1人份, 鸡蛋: 1颗, 生菜: 适量, 小葱末: 少许, 香油: 几滴, 食用油: 适量

步骤

1‘煎蛋皮’ 鸡蛋打散,冷锅倒适量油转一圈,尽量让锅底都沾到油,油温后倒入鸡蛋液,调中小火,慢慢转动,鸡蛋慢慢凝固后翻面再煎一下出锅切丝。

2‘煮面+馄饨’ 煎鸡蛋的油锅不用洗,直接加水烧开,加入馄饨和面条,煮2-3分钟,馄饨很容易熟,面条可以看看中间有没有硬芯,没有就熟了,快出锅前放入生菜叶烫一下

3‘出锅’ 盛出面条前,先把馄饨里面调料包用一勺面汤冲开,再盛入面条馄饨和生菜,加入切好的鸡蛋皮,洒少许葱末和香油即完成。

小技巧

1.关于调味料 这里面没有调味料盐,鸡蛋也没有放盐,因为馄饨是超市包装的,里面有一袋调料,足够调味。 2.关于水的量 这里水的量过多味道容易淡,过少面不容易熟。我一般会用准备盛面的碗加水,一般放多少水就会出多少汤 3.关于面条的量 我是女生哈,一般煮面条我用量100-150g,这个里面因为有馄饨,所以我只加入了平时量的一小半。


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