原料

胡萝卜: 6小根， 番茄: 2大个， 洋葱: 2个， 盐: 适量， 姜: 6片， 牛脊骨: 四个， 干香菇: 8个， 大葱: 半根， 料酒、醋: 适量， 土豆: 4个

步骤

1牛脊骨斩成小方块（买现成的一个一个也可以）洗净，入冷水焯一焯（盛一锅水煮开后放入牛脊骨煮，边煮边撇去浮沫，煮五分钟就倒出来洗干净

2起油锅，翻炒洋葱丁，出香味，下番茄丁。一直炒到烂熟，看着番茄都变成了番茄酱，然后倒进炖锅加适量水烧开，开后放入姜片去腥味、干香菇（提前泡好的干香菇）大葱、料酒，也可加少许红酒、两滴醋，再倒入牛脊骨、烧开

3烧开后中火炖40～50分钟，然后再分别加入胡萝卜、土豆、适量盐炖锅再炖30分钟，放入香菜撒上葱花即可

小技巧

牛脊骨汤味道鲜美，营养价值十分的高，具有强身健体去疲劳壮阳，开胃的作用，是冬季里最佳的滋补品。牛脊骨汤中最主要的原料就是牛骨头，其含有丰富的蛋白质，钙类以及胶原蛋白之类营养元素，因此烹制而成的汤富含营养精华，有效促进人体对钙的吸收，提高免疫力，适合体质较弱的人群，也适合每天工作压力大疲劳的人群。况且牛脊骨汤的制作方法也十分简便，全家都可享用。