原料

长茄: 300克， 大蒜: 3瓣， 香醋: 1大匙， 白糖: 1/2大匙， 香油: 1小匙， 鸡精: 1/2小匙， 盐: 适量

步骤

1茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；

2大蒜去皮洗净，压成蒜泥；

3调入所有“调料”，成调味汁；

4取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。