原料

太阳谷的去皮鸡胸肉: 2大块，约300克， 面筋泡: 12 个， 荸荠: 约5-6粒， 洋葱: 1/4 个， 牛奶: 适量， 盐: 适量， 白胡椒: 适量， 香葱酱: 1勺， 生抽或鲣鱼酱油: 1/2 勺， 味淋: 1/2 勺， 料酒: 适量， 青萝卜或白萝卜: 1/2 根， 胡萝卜: 1/2 根可不放，如果你在意红白萝卜的搭配（咱是不迷信的）， 蒜头: 2 瓣， 葱末: 适量，装饰用， 蒜头酥: 适量，可不用

步骤

1准备好食材。

2将鸡胸肉剁细碎。

3将剁碎的鸡绞肉加入牛奶、岩盐、白胡椒，搅拌均匀，放置腌制10分钟。

4花菇泡发，剁细。白萝卜去皮，滚刀切块。红萝卜刷净表皮后，滚刀切块。洋葱切成末。荸荠拍碎。蒜瓣拍扁。 通通备用。

5鸡绞肉内加入荸荠碎、洋葱末和花菇末。仔细用手抓拌成有弹性的肉馅。

6取出面筋泡，小刀在1/3处切开。用食指或中指戳进内部，压出一个小洞。接着将鸡肉馅填入。

7填好的面筋肉泡。多做的，用保鲜盒保存起来，可以保存两日。

8热锅入油，先炒香蒜瓣。

9将蒸汁调料拌匀。（香葱酱、淡酱油、味淋、料酒）

10将萝卜倒入锅内，拌炒后，接着倒入刚刚拌匀的香葱蒸酱汁，稍微烧个2分钟后，关火。

11取一蒸锅，底部先排上面泡酿肉，上头码上萝卜，最后淋上炒锅内的香葱酱汁。

12凉水入锅，大火开蒸约15分钟即可。

13上桌前，洒上蒜头酥或是葱末点缀。 很喷香清爽的一道年菜。

小技巧

1/ 纠结白红萝卜不能同食传说的人，建议只使用白萝卜即可。 2/咱在此使用的皆为有机蔬菜，所以蔬菜尽量不去皮。