原料

高精面粉: 230克， 老面: 60克， 鸡蛋: 1个， 水: 70+15克， 可可粉: 15， 红糖: 35克（揉面）， 盐: 3克， 酵母: 2.5-3克， 黄油: 25克， 麻薯陷: ， 糯米粉: 100克， 玉米粉: 35克， 牛奶: 180克， 糖: 45克， 黄油: 10克， 核桃仁: 若干， 红糖: 若干

步骤

1面包部分，除了黄油以外的材料，安液体的到固体，顺序加入，水先加50克，剩下15克根据面粉吸水情况而定，放入柏翠PE6280面包机，安7号冰淇淋键，20分钟。中间根据面的吸水在加15克的水，开始面团湿一点点没关系，这样比较容易揉出膜。

2第一个揉面程序结束，检查面团，太湿加点点粉，但是不要太多，把黄油加入，还是安7号冰淇淋键。

3第二个揉面时间开始做麻薯，把除了红糖，核桃以外的材料混合均匀，过筛，放入蒸锅蒸到通体透明，把黄油搅拌进去，捏成团，放凉。

4第二个程序已经结束。开始启动酸奶功能发酵面团，发酵到2倍大，拿出来分成3份，松弛15分钟（记得盖保鲜膜）

5开始把面团排气，放入麻薯，红糖，核桃，包起（我喜欢甜的，不喜欢可以不加红糖）

63个包好，放到烤盘2次发酵，发酵到一定大小，用刀在上面划出喜欢的花纹，筛些面粉。烤箱预热190度8分钟，在转160度16分钟。（根据烤箱温度调节下）