原料

素鸡丁（豆腐制作）: 3 杯， 柿子椒（颜色自选）: 1 个， 橄榄油（或其他食用油）: 1 汤匙， 白芝麻: ½ 汤匙， 芝麻油: 1 茶匙， 小葱: 2 根， 姜: 2 片， 蒜: 2 瓣， 花椒: 1 茶匙， 辣椒片（或多或少自定）: 1 茶匙， 生抽酱油: 2 汤匙， 盐: ½ 茶匙， 蒜粉: ½ 茶匙， 淀粉: 1 茶匙

步骤

1准备食材

2柿子椒切丁，小葱切小段，蒜切煲片，姜切沫

3买现成素鸡（烤豆腐球）或在家制作：把400克豆腐切小丁，准备一个碗，均匀混合½杯面粉，3汤匙淀粉，1茶匙盐，1茶匙蒜粉，3茶匙五香粉（或½茶匙黑胡椒粉，½茶匙辣椒粉，1茶匙孜然粉，1茶匙花椒粉，或其他喜爱调料），把豆腐丁用混合面糊裹好，放入烤箱450华氏度或230摄氏度烤15分钟，翻面再烤10分钟至金黄即可

4热锅倒入橄榄油，放入辣椒片、花椒、蒜和姜，翻炒30秒左右

5加入柿子椒、生抽酱油、盐和蒜粉，继续翻炒2-3分钟

6再加入素鸡，炒1-2分钟

7倒入溶解淀粉并快速搅均匀；然后放入小葱、白芝麻和芝麻油再均匀搅拌30秒；关火完成