麻辣鲜蔬水煮鱼

原料

鲷鱼片: 2块, 金针菇: 1包, 粉丝: 1小包, 西芹: 适量, 自制香辣酱: 适量, 麻椒粒: 适量, 盐 料酒 淀粉 白胡椒粉 香油(腌鱼料): 适量, 姜蒜末 香菜辣椒碎: 适量

步骤

1鲷鱼片切成小片,金针菇去蒂焯水待用, 西芹切段焯水待用,

2用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、香油腌制2小时,

3锅里放油烧热,煸炒姜蒜出香味,放入麻椒粒煸香,加入自制香辣酱炒出红油,放水 ,放入香油、辣椒油、花椒油,盐,

4把焯水过的金针菇和西芹也都放下去,鱼片一片片的放在上面,大火煮开,等鱼片变色,尝一下味道,

5出锅装煲里,表面撒上花椒面、姜蒜末,辣椒碎,热油淋上,撒上香菜即可享用。


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