原料

鲷鱼片: 2块， 金针菇: 1包， 粉丝: 1小包， 西芹: 适量， 自制香辣酱: 适量， 麻椒粒: 适量， 盐 料酒 淀粉 白胡椒粉 香油（腌鱼料）: 适量， 姜蒜末 香菜末 辣椒碎: 适量

步骤

1鲷鱼片切成小片，金针菇去蒂焯水待用， 西芹切段焯水待用，

2用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、香油腌制2小时，

3锅里放油烧热，煸炒姜蒜出香味，放入麻椒粒煸香，加入自制香辣酱炒出红油，放水 ，放入香油、辣椒油、花椒油，盐，

4把焯水过的金针菇和西芹也都放下去，鱼片一片片的放在上面，大火煮开，等鱼片变色，尝一下味道，

5出锅装煲里，表面撒上花椒面、姜蒜末，辣椒碎，热油淋上，撒上香菜即可享用。