原料

姜: 十克， 蒜: 三瓣， 葱: 十克， 麻椒: 2克， 花椒: 2克， 熟芝麻: 2克（约半勺）， 花生碎: 4克， 食用油: 三勺， 辣椒碎: 5克（约一勺）， 老醋: 一勺， 一品鲜酱油: 一勺， 料酒: 一勺， 生抽: 半勺， 生云吞: 十个

步骤

1备料

2葱切碎备用，把一个碗擦干，把姜和蒜压泥放碗底（没工具压切碎也可以，粒大会影响口感），上面放芝麻和辣椒碎备用。

3锅内放入油，放入花椒和麻椒，小火炸香，花椒麻椒发黑时捞出扔掉，锅内剩油烧热。

4将烧热的麻椒花椒油倒入盛有辣椒碎的碗内，用干净筷子迅速搅拌几下，然后放入葱碎和花生碎再搅拌几下备用。

5碗内加入酱油，料酒，醋，生抽拌匀，再加入100克热高汤（没有高汤可用鸡粉加开水代替，自己可以尝下口味，如果觉得重可用高汤去调）

6锅内加水烧开下入云吞煮8到10分钟，水开后小火'煮，注意不要煮烂。

7煮好的云吞放入调好的汤碗中。

8完成。放置一两分钟后云吞略吸入汤汁后食用最佳?

小技巧

碗要擦干，浇热油时才不容易溅到。剩下的汤汁吃不完可以存放几天，油大不容易坏，再吃的时候也可以放入煮好的面条，味道很棒。