原料

茄子: 6个（个头小）， 土豆: 2个， 青椒: 1个， 生抽: 少许， 糖: 少许， 蚝油: 少许， 盐: 少许， 老抽: 少许， 味素: 少许， 淀粉: 少许， 老醋: 少许， 姜末: 少许

步骤

1土豆、辣椒切片，茄子滚刀块，放油炸软捞出。

2小碗内放入调料调好口味，➕点水和淀粉备用

3大勺内无需底油，直接放入汤汁，待开锅后放入炸好的茄子、土豆、辣椒关火翻炒。

小技巧

我不喜欢蒜末没➕。我喜欢老醋特殊的味道就➕了一点，不喜欢的小伙伴可以不加。这道菜没什么技术含量，就是炸东西麻烦点。